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Écrit : Feb 1 2019, 02:11 PM |

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Écrit : Jan 9 2019, 09:52 AM |

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Citation (Marc @ Jan 9 2019, 09:26 AM)  Comme je l'ai dit dans mon tout premier message, je m'en bats un peu de ces IG/IGP, c'est pas ça qui me dira qu'une absinthe est meilleure qu'une autre, loin de là. Par contre, on est d'accord aussi pour dire qu'on aime l'absinthe pour sa complexité et ses différences d'une bouteille à l'autre. Beaucoup reprochent déjà très souvent aux absinthes du Val de Travers d'être mono-goût, le goût de la fameuse "bleue", donc oui je maintiens que cette IGP va uniformiser les absinthes avec cette appellation de façon encore plus flagrante. Et d'ailleurs, une fois tout ça en place, on peut se faire un petit blind test dans le Vallon si vous voulez  Je suis d'accord avec toi, cela ne va pas prouver qu'elles sont meilleures mais ce n'est pas le but de ces appellations. Par contre, quand on voit les différences entre les absinthes des distillateurs qui portent le projet de l'IGP Suisse, je ne crois pas à une uniformisation du goût. Et pas de problème pour le blind test Marc! |
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Écrit : Jan 8 2019, 05:18 PM |

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Concernant l'Indication Géographique Protégé "Absinthe du Val-de-Travers" et l'Indication Géographique "Absinthe de Pontarlier" ( en lien le cahier des charges de l'indication géographique Absinthe de Pontarlier ) je trouve que ce sont des bonnes initiatives. On reproche TRES souvent à l'absinthe de ne pas être assez protégée avec toutes les absinthes d'ici ou de là verte fluo, macérée, à l’étiquetage douteux, ... Ces appellations n'ont pas pour but d'empêcher les autres distillateurs à produire leurs absinthes mais à ceux voulant se plier notamment à un cahier des charges strict sur la provenance des produits (Petite et grande absinthe venant du Val-de-Travers par exemple) de faire valoir leur terroir et d'apporter une garantie au consommateur que l'absinthe est issue d'une production locale et authentique. Ces indications ne peuvent apporter qu'une plus-value aux produits et non une standardisation. Avoir une obligation d'utiliser que certaines plantes et pour certaines que d'une production locale n'est pas pour moi une mauvaise chose. Et oui, je trouve ça normal qu'une Absinthe produite dans le val mais n'utilisant pas des plantes locales n'est pas le droit à l’appellation "Absinthe du Val-de-Travers". Sinon on peut se retrouver avec les mêmes aberrations que les appellations du camembert ou du foie gras du sud ouest. Enfin, je suis un défenseur des absinthes aux recettes traditionnelles. Une "absinthe" rouge, une "absinthe" à l'alcool de riz, à l'eucalyptus ou à la noix de coco peuvent être intéressantes si elles sont bonnes mais soyons sérieux, ce ne sont plus des absinthes. |
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Écrit : Nov 13 2018, 12:10 PM |

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Écrit : Nov 7 2018, 09:57 AM |

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A titre informatif il existe également des portes cuillères en verre, moins courant car beaucoup plus fragile.
Concernant les services bourgeois, on retrouve parfois les cuillères dans des petites boites en carton ou même dans les coffrets de ménagère. Ensuite, comme le souligne Marc, on peut tout à fait imaginer que les cuillères à absinthe soit simplement rangées avec les autres couverts pour la consommation quotidienne. |
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Écrit : Aug 14 2018, 08:41 AM |

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En effet, mea culpa, j'avais oublié ce modèle de réplique frenchman. Cela donc peut être simplement un bocal "ancien" pour l'anisé sur un modèle frenchman comme tu l'évoquais. Le forum est assez centré sur la période absinthe donc peu de photos sur les fontaines anisées par rapport aux fontaines 1900. Il y a toutefois cette fontaine ancienne qui a ce genre de robinet dans un système plus complexe. |
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Écrit : Aug 13 2018, 09:45 AM |

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Seul le couvercle peut être un frenchman. Le reste est peut être d'origine ou un remontage. A priori je dirai un remontage assez cohérent. Le bocal est ancien. Cela reste un bocal pour l'anisé berger. Donc post-absinthe. Pour moi c'est un remontage avec peut être un couvercle frenchman (donc moderne). Prix trop élevé. Si tu veux voir d'autres modèles, tu peux marquer "fontaine absinthe berger" sur google image. La formule "fontaine à absinthe" est fausse à plusieurs titres. Elles ne contiennent jamais de l'absinthe. La formule devrait être fontaine à eau pour la préparation de l'absinthe. Et la formule est souvent utilisée pour des fontaines post-absinthe : modèle JR, publicitaire berger, junod, ... |
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