[Marc]

Blanche Neige



Couleur : transparente avec un léger reflet doré.

Trouble : à la Suisse, assez rapide.

Nez : une Bleue aux notes prononcées de grande absinthe et de fenouil avec un emballage délicatement frais et alpin.

Goût : une absinthe ronde et fraîche à la fois. La rondeur et le mordant du duo fenouil/anis alliés à la force d’une grande absinthe bien en avant mais secondée par les notes alpines du génépi, plus présentes en bouche qu’au nez. Le fond de palais est légèrement mentholé pour aller de pair avec la fraîcheur du génépi.

Final : une fraîche matinée de printemps dans les Alpes s’impose au palais une fois le piquant de l’anis vert et la rondeur du fenouil dissipés.

Conclusion : cette absinthe a quelque chose de plus que les autres Bleues n’ont pas. On retrouve pourtant toutes les caractéristiques des absinthes suisses : un fenouil gourmand et sucré, une grande absinthe légèrement mentholée et fleurie, et un anis vert mordant et fruité. Mais un invité surprise vient faire son show en seconde partie de soirée : un montagnard à forte personnalité qui en déroutera plus d’un…

[René R.]

Merci pour les notes de dégustation! Je viens de reçevoir ma (petite) bouteille hier. Je vais le gouter ce weekend.

[Stevàn]

Je l'aurai bien tester avec ma dernière commande, elle pousse la curiosité mais vu le prix pour si peu...! Exagéré!

[Marc]

C'est vrai que 125€ le litre c'est un peu trop.

[Max]

Je me souviens en avoir bu un ou deux verres avec Antoine aux absinthiades. j'avais bien aimé. Elle est fraîche, je suis tout a fait d'accord avec le coté "alpin". Elle m'avait laissé impression assez originale pour une bleue, j'imagine que c'est la présence du genepi. D'ailleurs je ne me rends pas compte si c'est une pratique courante ou plutôt rare ?
En tout cas j' ai commandé un DP la semaine derniere, je l'ouvrirai surement ce week-end pour goutter ça à tete reposée.

[Marc]

Celle goûtée aux Absinthiades était encore trop fraîche, sortie d'alambic quelques jours avant, cette DP est plus mûre, plus ronde.

[Chepa]

Salut

J ai gouté la ptit Blanche neige.

J ai bien aimé, c est une bleue il y a pas de doute, le gout alpin je sais pas ce que l on entend vraiment avec.
La fraicheur et le mentholé est dans le retour elle est ronde et je suis d accord au nez eje n ai pas trop percu les aromes.
Par contre le genepi, je n arrive pas a le trouver... Bien que j adore cela.
Mébon je suis pas au mieux, mais elle est bien présente en bouche.

@ Stevan si une dose peu te faire plaisir, dis le moi.

C est vrai un peu moins cher j aurais bien pris une 70 cl..

Benoit

[Stevàn]

C est vrai un peu moins cher j aurais bien pris une 70 cl..

Benoit

Elle n'est vendue qu'en 20cl non??

[le comte de laut...]

Oui le DP seulement en 20cl .

[René R.]

Je l'ai gouté ce soir. C'est une boisson absolument délicieuse, mais pour moi ça resemble peu à l'absinthe. (J'avoue que je n'ai pas beaucoup d'expérience avec les blanches). Le trouble est vite et riche, superbe. Presque du lait. Au nez j'ai trouvé un peu trop de fenouil. Assez fort, et distrayant. Je n'arrive pas à trouver l'absinthe. De même en bouche; super-bien équilibré, délicieuse, mais des saveurs qui rappelle plutôt un digestif que l'absinthe.

Mais, une fois de plus, il faut admettre que mon expérience est surtout avec les vertes. Je l'ai suivi d'un Jade Nouvelle Orléans qui est super.

[Marc]

Je comprends tout à fait ton sentiment si ton palais n'est pas habitué aux Bleues (blanches suisses), c'est chargé en fenouil et en anis donc très doux, sucré, certaines mauvaises langues appellent ça de l'anisette car il manque évidemment le côté herbacé apporté par la coloration. Sauf que, si on est habitué à la Pernod Fils 1900, et que l'on a eu le privilège de goûter celle encore verte et fraîche, on retrouve des similitudes. C'était en effet une absinthe très ronde et sucrée, très peu colorée, tout était misé sur l'anis vert, le fenouil et la grande absinthe (et l'alcool de vin bien sûr).

[Chris]

MMMMMM, ça donne envie tout ça! Merci pour la review, Marc!

[Stevàn]

Je viens d'en boire un verre Merci à Chepa!

Effectivement elle a quelque chose que les autres bleues n'ont pas, quelque chose que j'ai retrouvé dans la Boggy, la Désirée et l'Enjôleuse. Alors, ça serait le génépi?? Je ne me rappelle pas avoir senti ça dans d'autres blanches.
Ce goût et cette sensation, je veux savoir ce que c'est exactement!!

En tout cas elle est excellente avec une finale puissante à laquelle on ne s'attend pas.

Ce message a été modifié par Stevàn - Dec 21 2013, 04:33 PM.

[Antoine]

Je viens de lire les différents commentaires. Vous l'aurez j'imagine peut être déjà remarqué, mais la Blanche Neige est disponible en 50cl depuis la fin de l'année dernière.



C'est une bleue, donc ce n'est pas une absinthe herbacée. C'est cependant une absinthe qui contient énormément de plantes et Gaudentia Persoz utilise plus de plantes pour distiller la Blanche Neige que n'importe qu'elle autre absinthe. C'est aussi pour cela que l'on peut, quand elle est encore fraîche, remarquer des teintes vertes (bien qu'il n'y ait pas de coloration).

J'ai personnellement travaillé sur l'élaboration du produit (recette, packaging,...) et je serais ravie de répondre à toutes vos questions. Toutes les remarques sont les bienvenues, qu'elles soient positives ou négatives

Pour info, j'ai encore une charge que je n'ai pas encore lancé sur le marché et qui est très très (trop?) chargé en grande absinthe. C'est une bombe et je l'adore. Je vais peut être en faire une édition limitée, car je ne peux pas la sortir comme la Blanche Neige classique. L'explication vient simplement de plantes d'absinthe provenant d'un nouveau champ et qui a donc demandé des ajustements par la suite. Je sais que beaucoup de gens ici seront fans!

Pour ceux qui aiment les petits jeux, essayez de chercher le sens du logo sur la bouteille. Il y a des associations avec le nom, ainsi que les plantes qui composent cette absinthe.

[absenta]

Forme de flocon, sommités florales et feuilles d'absinthe