[Marc]

Vous vous posez cette question ?
Moi je me la pose parfois.
Quid de l'avenir de l'absinthe au cours des prochaines décennies ?

Je vois 3 solutions :
1 - Elle va rester un produit de niche, elle ne remplacera jamais le pastis qui en son temps avait remplacé l'absinthe, ironie du sort... les goûts ont changés, on préfère les boissons à base de mélange d'essences, très anisées, et déjà sucrées.
2 - Elle va se démocratiser de plus en plus, redevenir une boisson populaire que l'on retrouvera dans tous les bistrots de France et de Navarre.
3 - Elle va de nouveau être interdite. Il y a bien quelques jeunes inconscients qui vont nous faire de gros excès dignes de figurer dans la presse sous le titre "l'absinthe rend de nouveau fou". Un alcool jadis impopulaire et qui frôle les 70° est la cible idéale des médias et d'une certaine frange du gouvernement.

Comment le voyez-vous cet avenir ?

[Chris]

Populaire, je ne pense pas, du moins pas au point de la retrouver à tous les coins de rue comme à la belle époque, car il y aura toujours une réticence de la part de certaines personnes ou patron de bar..
Par contre en voir de plus en plus c'est fort possible, voire l'ouverture de nouveaux bars, dans les épiceries fines et cavistes, mais ce à quoi je pense souvent aussi;

3 - Elle va de nouveau être interdite. Il y a bien quelques jeunes inconscients qui vont nous faire de gros excès dignes de figurer dans la presse sous le titre "l'absinthe rend de nouveau fou". Un alcool jadis impopulaire et qui frôle les 70° est la cible idéale des médias et d'une certaine frange du gouvernement.[i][/i]

Ce qui me ferais le plus mal c'est qu'elle soit un jour interdite à cause d'une saloperie à 85° qui n'est en rien de l'absinthe, mais là, on ne fera pas la différence malheureusement..

Ce message a été modifié par Chris - Mar 23 2011, 06:42 AM.

[Aggelos]

Je vais troller, mais ça va me faire du bien.

La vraie absinthe, ou la quasi vraie (donc pas la tchèque mais on peut inclure l'absente), va rester un produit de niche, ou même mourir, parce que personne n'en a rien à foutre, même pas les professionnels.

Le seul semblant d'industrie qu'on a en France est plus occupé à ses querelles intestines (genre, "j'ai fait une absinthe à 56°, juste au dessus de 55", pour ceux qui comprendront), qu'a réellement tenter quelque chose.
Bordel, j'ai l'impression de là ou je suis que le seul gars qui a fait bouger la loi est un amerloque supporté par un gros distributeur américain !

Pas de "fédération", ou "d'interprofession" française qui pourrait bouger d'une seule voix pour tenter de rentrer sur de nouveaux marchés (genre les supermarchés), poser un étalon, défendre un produit ou définir une stratégie.

J'en veux pour preuve : Décembre, la presse française relate les propos ivres d'un sénateur en mal de sensation, et pouf, ca fait une jolie vague de brèves dans toutes les rédactions et... rien.

Non seulement c'était faux, et personne ne s'est levé pour le dire, mais en plus, une fois la vague passée, on en est toujours au même point : pour les gens l'absinthe est interdite. Bravo l'effet pétard mouillé.
Les distillateurs américains sont pratiquement tous en négociation dans l'arrière cour de la Wormwood Society, et Brian Robinson, qu'on l'aime ou que l'on ne l'aime pas, fait souvent office de porte parole, un gars comme lui, à situation équivalente, aurait pu parler, contacter les rédactions, faire un plan comm'.

On arrive à un tournant de l'histoire de l'absinthe en France, une abolition de l'interdiction, si l'industrie française est incapable de saisir cet instant crucial, en organisant des choses, quitte à s'appuyer sur l'énorme puissance de comm de Pernod, alors ce sera fini.

L'avenir de l'absinthe française se joue dans les mois qui viennent.

Ce message a été modifié par Aggelos - Mar 23 2011, 07:04 AM.

[libellule70]

Il faudrait justement interdire toutes ces saloperies des pays de l'Est qui n'ont d'absinthe que le nom.
C'est là le danger!
Un exemple parmi tant d'autres...
Absinthe Kit Wormwood Make 750ml w/ 90 mg Thujone
C'est ce genre de m... qu'il faut éliminer du marché pour ne garder que les absinthes traditionnelles

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[Marc]

genre, "j'ai fait une absinthe à 56°, juste au dessus de 55", pour ceux qui comprendront

Justement je n'ai pas compris, ou alors si je pense à la même chose que toi il manque une partie de l'histoire

le seul gars qui a fait bouger la loi est un amerloque supporté par un gros distributeur américain !
Pas de "fédération", ou "d'interprofession" française qui pourrait bouger d'une seule voix pour tenter de rentrer sur de nouveaux marchés (genre les supermarchés), poser un étalon, défendre un produit ou définir une stratégie.

Il y a eu 2 actions en parallèle, dont celle des distillateurs et des associations/élus de Pontarlier qui ont constitués un dossier béton pendant 1 voir 2 ans avant de monter au créneau à Paris. Ils sont un peu restés dans l'ombre mais ont fait bouger les choses.
Une autre action était menée par Ted et David et regroupait plusieurs distillateurs Français ainsi qu'un avocat de Paris, mais elle concernait plutôt l'histoire de l'IGP Suisse.

un gars comme lui, à situation équivalente, aurait pu parler, contacter les rédactions, faire un plan comm'.

Qui ? Je verrais bien quelqu'un de neutre, qui n'a aucun business dans l'absinthe (tout comme Brian) et qui sait parfaitement écrire un communiqué de presse. Pourquoi pas toi ?
Si tu as besoin d'appuis, tu n'as qu'à demander

Et donc pour en revenir à la question posée, je ne suis pas d'accord avec ça :

va rester un produit de niche, ou même mourir, parce que personne n'en a rien à foutre, même pas les professionnels.

Les professionnels ne s'en foutent pas. Passée leur petite guéguerre qui en agace plus d'un et qui s'est étendue niveau au franco-suisse, ils se préoccupent beaucoup de l'avenir de l'absinthe et du respect de l'authenticité.

Mais sinon je suis de ton avis, ça restera un produit de niche sauf que ça va s'étendre un peu quand même, et notamment dans les supermarchés, où il y a de forts risques qu'on ne retrouve que les absinthes à 45-55°.

[duvallon]

Je dis 1 et 3.
1: Produit de niche (vu le taux important d'alcool et les taxes sur l'alcool, ça restera coûteux).
3. Boisson des excès et des bitures organisées et Youtubées. A consulter les sites américains, l'absinthe serait un stupéfiant. C'est moins neutre que la Blanquette de Limoux, certes, mais je crains l'ouverture du JT de TF1 le jour où des grands ados se font un platane après avoir consommé un mix à base d'absinthe. La chasse à la sorcière verte pourra reprendre.

Je vous rappelle que l'on vit dans une société aseptisée et moraliste: Oh my God !

Le pays qui produit le plus de clopes au monde interdit de les fumer dans les parcs de New-York.
Le pays qui produit le plus de films pornos sur le net est le plus puritain ( Oh my gode !)

A contrario, ce même pays, qui dicte la bienpensance mondiale fait du fric avec les clopes, le porno, les OGM, les armes de destruction massives et chirurgicales, etc.

On cherche toujours un bouc émissaire pour calmer les angoisses du peuple et combattre des sondages en berne. On a vu l'affaire des Rom's télévisée en France l'an dernier. On a voté en Suisse pour interdire la construction de minarets (alors que les Musulmans sont plus nombreux dans les bijouteries de Genève que dans les "cités" de la banlieue de Lausanne ou Zurich).

Tout cela pour vous dire que les idées reçues et entretenues par certains milieux politiques en quête d'audience électorale peuvent actionner la roue de la bienpensance. Elle est grosse, elle est en fonte. Quand elle tourne dans un sens, il faut beaucoup de force pour l'arrêter. Un peu comme celle d'une locomotive à vapeur. Il a fallu un siècle pour décriminaliser l'absinthe en Suisse. Il en faudra autant en France (ça vient).

En Suisse, les milieux anti-alcoolisme ont profité du crime d'une mec ivre (qui a tué femme et enfants dans la région de Morges) pour accuser l'absinthe de tous les maux (au début des années 1900). Il y eut une initiative populaire pour interdire l'absinthe. Seuls Genève et Neuchâtel, où étaient produites les plus grandes quantités d'absinthe la refusèrent.

On savait bien, dans ces cantons, que ce n'était pas l'absinthe qui était responsable de la misère humaine. Mais plutôt les conditions des petites gens qui se dopaient à l'alcool, quels qu'il soient, car leur vie était difficile.

J'ai le souvenir d'une vieille photo:

- Les ouvriers des mines de marne calcaire servant à fabriquer le ciment Portland, à St Sulpice (Val-de-Travers), sur la route qui mène à Pontarlier. Ils sont chaussés de grosses grolles. Les pieds dans la neige. Des absinthes sont servies sur une vielle planche qui sert de table. Ils boivent en sortant de la mine, ou juste avant d'y entrer. L'absinthe, opium du peuple...

- les ouvriers qui creusent des tranchées à la pioche pour mettre en place le tout à l'égout de Fleurier (Val-de-Travers) mon village. Ils ont une fiasque de chianti à portée de main. Une fiasque, c'est une bouteille entourée d'un paillage qui contient près de 1.5 litre de vin. Ils en buvaient 2-3 par jour. Je me souviens de leur haleine. On disait: c'est pas grave, ils transpirent l'alcool.

Chianti, opium du peuple ?
Ca, je ne l'ai jamais entendu...
Lobby du vin ?

Reste que les bitures à l'absinthe du samedi soir m'inquiètent. Je l'ai dit plus haut. Les taux d'alcool aussi. Pour obtenir une absinthe à 85% vol, il suffit de faire macérer de la grande dans de l'alcool de grain haut volume. Ce n'est pas de l'absinthe. Pour faire un peu de blanc, on peut ajouter de l'essence d'anéthol. Ce n'est toujours pas de l'absinthe. Mais une merdouille qui pète et peut conduire, à haute dose, dans le platane. Ou provoquer ses fameuses "tournantes" dont TF1 faisait ses Une du 20 h. par le passé. A propos, que sont devenues les tournantes? Ca paye plus au niveau audience du JT ?

Sans IGP pour protéger l'absinthe des choses hautes en volumes et colorées chimiquement, on fonce dans le platane.
Les producteurs du Val-de-Travers ont mis en route leur demande IGP en 2001.
Elle a été acceptée par l'organisme fédéral chargé de les décerner.
Des oppositions se sont manifestées.
C'est la procédure légale.
Tant mieux.

Côté France, des efforts ont été entrepris dans le même sens. C'était plus tardif, mais cela me réjouit. Je suis favorable à une IGP transfrontalière dans la région historique de l'absinthe.

Je rappelle, et après je n'en parle plus, que l'IGP absinthe ne concerne que la Suisse. Que la Suisse n'est pas membre de l'Union européenne. Que le Val-de-Travers produit 95% des absinthes suisses. Que cette quantité (55'00 litres à 100% vol.) est misérable par rapport aux 15 millions - pour prendre un exemple - de litres de whisky bus en Suisse chaque année et que les importations d'absinthe étrangères en Suisse constituent quelques milliers de litres par année.

J'ajoute que la demande IGP des Suisses du Val-de-Travers a permis aux Français de faire tomber la barrière du taux de fenchone, et bientôt, si tout va bien, de pouvoir faire figurer le mot absinthe sur leurs étiquettes.

Je termine, mais cela n'a rien avoir avec la question initiale, que l'hystérie orchestrée dans certains milieux contre cette demande IGP pour éviter que des merdouilles graves n'envahissent le marché suisse sans devoir passer par des contrôles sévères - voire des interdictions - a des relents commerciaux orchestrés. Il suffit de voir comment est traitée la France par les juristes de l'Europe pour avoir décrété courageusement un moratoire sur le maïs transgénique. (En Suisse, le peuple a eu l'occasion de voter contre).

Ne vous laissez pas instrumentaliser par les lobbies de l'absinthe industrielle.
Luttez contre les bien-pensants qui considèrent que c'est un poison ou le stupéfiant du pauvre du samedi soir.

Et consommez avec modération.
Au Val-de-Travers, de tout temps, on servait une absinthe bien tassée, puis éventuellement une Rincette © , une absinthe plus légère (diluée). Après on passait à autre chose.

SVP: ne polluez pas la question de Marc en entamant un débat sur l'IGP comme je viens de le faire.
On peut en parler ailleurs. On en a déjà beaucoup parlé depuis le 30 juin 2010...

PS. L'absinthe stupéfiante importée aux USA ne peut contenir que 10 mg / kg de thuyone. Contre 35 mg/kg en Europe. On rigole...

Ce message a été modifié par duvallon - Mar 23 2011, 10:54 AM.

[*L'absintheur inconnu!*]

Il faudrait justement interdire toutes ces saloperies des pays de l'Est qui n'ont d'absinthe que le nom.
C'est là le danger!
Un exemple parmi tant d'autres...
Absinthe Kit Wormwood Make 750ml w/ 90 mg Thujone
C'est ce genre de m... qu'il faut éliminer du marché pour ne garder que les absinthes traditionnelles

La vendeuse s'appelle: "Melissa4gramm".
Si elle se "trimballe" dans la rue avec 4 grammes: "Au secours"!

[alanmoss]

A ce sujet, interessant a lire ce journal anglais au sujet de Pernod.

"It's the national drink of France, but pastis is under pressure"

"It is crucial for Pernod Ricard to keep French consumers interested, as all attempts to export pastis have failed.

Even in China, where key ingredient star anise grows, drinkers have turned their noses up.

"In China, star anise is used as a medicinal ingredient so people associate the taste with medicine rather than something they would like to drink in a bar," says Giron.

To that end, Pernod Ricard is now concentrating on the overseas potential of pastis's reckless cousin, absinthe, which is enjoying a renaissance. The group believes it can be sold alongside its other luxury brands, such as Perrier Jouet champagne and the Glenlivet single malt whisky.

The potent drink once dubbed the "green fairy" has shouldered the blame for historic excesses from artists including Oscar Wilde and Henri Toulouse-Lautrec, culminating in a French ban in 1915.

The spirit derived from wormwood has since been rehabilitated and, according to the company, is now a small but "very fast growing market".

"Absinthe has always been the friend of the artist and they were calling us, asking for it," says Giron."

[Aggelos]

Marrant, RTL m'a posé la question (entre autres) hier soir

Je vous rassure, je n'ai pas été aussi "virulent" que dans mon précédent message

[duvallon]

(...) aurait pu parler, contacter les rédactions, faire un plan comm'.

On arrive à un tournant de l'histoire de l'absinthe en France, une abolition de l'interdiction, si l'industrie française est incapable de saisir cet instant crucial, en organisant des choses, quitte à s'appuyer sur l'énorme puissance de comm de Pernod, alors ce sera fini.

Fini, mais non !
J'aimerais te rassurer.
Les spiritueux de fruits se vendent de plus en plus mal.
Les distillateurs se tournent de plus en plus vers l'absinthe.

Oui, il faut l'énorme puissance de Pernod pour faire décoller l'absinthe.
Comme au 19e siècle à Pontarlier. Pernod a entraîné des dizaines de distilleries dans son sillage.

Ceci dit, la Fédération française des spiritueux est largement plus puissante que l'Interprofession de l'absinthe du Val-de-Travers, composées de bénévoles qui se réunissent de temps en temps...

Je ne t'ai pas entendu sur RTL (bravo pour le plan comm !). Matin ? Midi ? Soir ? J'aimerais retrouver le podcast.
Merci.

[Aggelos]

Ca s'est fait de façon un peu impromptue, pas dans le cadre d'un plan comm.

Le micro-reportage (1mn) n'est pas encore diffusé, je serai prévenu quand il le sera.

Le plan comm' il faut encore que je le fasse (correctement), mais avec la pièce qui arrive et mon boulot qui me prend pas mal de temps, c'est pas forcément évident.