Version imprimable du sujet

Cliquez ici pour voir ce sujet dans son format original

Forum du Musée Virtuel de l'Absinthe _ Les HGs _ Boggy Cusenier

Écrit par : Hugue Racine St-Pierre Apr 10 2011, 03:05 PM

Je ne pourrais pas me fier à la Cusenier original car j'en ai jamais bu. Mais je ferai une review honnête basé sur mes connaissances du moment en absinthe.

Couleur : Or liquide

Nez avant eau : Un nez très herbacé enveloppé par contre par une odeur plus sucré mais sans être vraiment bonbon. Odeur style tisane.

Louche : Très bien défini à la ligne près! Pas une bombe en anis mais plus anisé que Blanche de Tanacetum à la vue. Il n'y a pas de demi louche, le louche semble solide du début à la fin. La couleur une fois louché passe de l'or liquide à un beige doré. On dirais vraiment de la ''vieille absinthe''.

Nez après eau : La je reconnais la mains de fer de Boggy en matière d'absinthe! Un nez qui me rapelle la tanaisie et le génépi. Très herbacé avec une note de menthe de montagne. Anis discret encore mais qui laisse un ensemble sucré amplement présent. Je trouve que ça sent un peu la PF 1940 tarragonna. Le Fenouil que Boggy utilise maintenant semble de bien meilleur qualité que ses anciens!!! On peux aussi sentir des épices, des noisettes, des fleurs et peut-être même du pain d'épice? C'est pas trop épicé mais très spécial. La base est herbacée mais une farandole d'odeur multiple se fait sentir. Encore je ne sens pas l'odeur net d'Artémisia Absinthium! Boggy à peu être carrément remplacé l'A.A. par d'autres artemisia et j'en serais pas surpris! Mais ça sent l'artemisia c'est certain! Mais laquelle?

Goût : L'anis goute plus qu'il sent, l'ensemble n'est ni trop herbacée, ni trop sucré. Ce n'est pas une absinthe qui laisse défilé les herbes une à la fois mais plutôt une absinthe qui mise sur l'ensemble des herbes. Les herbes font un profil ensemble! C'est spécial comme goût! Oui je suis sincère : cela me rappelle la Pernod Tarragonna 1940. Il manque un peu de balance dans l'ensemble mais c'est quand même très bien réussis! Je suis vraiment honnête quand je parle de goût et d'odeur de noisette car ça revient encore! Parfois l'anis laisse un goût de noix, la blanquette peut donner un goût de cajou mais ce n'est pas ça! C'est réellement une botanique utilisé qui me laisse cette impression!

Final : On a ici une absinthe artisanale qui a une première dégustation me laisse curieux. J'aurais aimé en avoir plus pour vraiment pouvoir la gouter. J'avais seulement 30 ml donc je fais vraiment ce que je peux. C'est une absinthe qui semble avoir un profil qui change de verre en verre, de gorgée en gorgée... J'aimerais bien savoir la liste d'herbes utilisé. En fin de verre elle sent de plus en plus les fleurs et l'odeur herbacée du début laisse place à un profil plus florale. Ce qui reste en bouche c'est les fleurs... Elle sentait comme la rosé sur des fleurs sauvage, le matin... Si je peux ainsi dire.

Écrit par : Hugue Racine St-Pierre Apr 10 2011, 03:36 PM

J'ai oublié de dire dans la section goût : J'ai de la difficulté à cerner certaine botanique étant donné que je suis à peu près certain que je ne les connais pas beaucoup ou même presque pas. Mais le fenouil, l'anis, l'hysope semble tous la. Mais il y a de quoi d'autre que je ne pourrais pas dire quoi précisément. Mais j'aime bien.

Écrit par : EdouardPerneau Apr 17 2011, 05:54 AM

miam vraiment dans la veine d'une historique, sans eau des arôme vanillé chocolaté au premier plan , ensuite une odeur suave de absinthe motagnarde se fait sentir ,suivi d'un anis vert poudreux. Le coté herbal montagnard . sa me fait penser a la butterfly mais mois sucré et plus sur les herbes de montagne

Propulsé par Invision Power Board (http://www.invisionboard.com)
© Invision Power Services (http://www.invisionpower.com)