Je me suis dénichée une livre "La France des cafés et bistrots" Ed PRIVAT de Christophe Lefébure, beaucoup d'allusions sur l'absinthe et d'extraits de livres (dont le Ventre de Paris de Zola que j'ai lu aussi en parallèle)
de très belles photos et un clin d’œil aussi au musée de l'absinthe avec une photo de la fontaine Therminus
Ouvrage très intéressant sur toute l'histoire des bistrots du 17ème à nos jours sur toute la France