[Artemis]

Si vous avez ouvert la bouteille récemment, je suggère de laisser âge pendant un mois ou deux. Il permettra probablement d'améliorer substantiellement.

Bien entendu. En fait, plus long vous y permettez de vieillir, mieux.
Si c'est frais, il est favorable d'ouvrir la bouteille un moment, le fermer ensuite et y permettre de se reposer pour aussi longtemps que possible.
Personnellement, je crois que toute l'absinthe devrait vieillir depuis deux ans, mais le profit aujourd'hui est mieux que le profit plus tard, ainsi...
Aussi, sans dire trop de son processus, je crois que la méthode de coloration de Cheryl rend encore plus essentiel pour vieillir son absinthe. Personnellement, je n'utiliserais pas cette méthode du tout, mais il est quel il est.

Ce message a été modifié par Artemis - Apr 29 2014, 05:02 PM.

[Artemis]

C'est également cette distillerie qui fait la Meadow of Love non? Donc, on peut s'attendre à la même irrégularité.
J'avais goûté cette Meadow grâce à Aggelos et je l'avais trouvé vraiment excellente et originale, dommage si la production est en dents de scie. Mais on comprend vu les conditions de fabrication aux US, déjà qu'en Europe ce n'est pas toujours ça..

Oui, Cheryl fait aussi la Meadow of Love. Celui-là y a violets (ou au moins il a fait à l'origine).
Quand c'est bon, c'est très agréable effectivement.
Il y a la très bonne artemisia dans les Etats-Unis et sans doute la meilleure hysope dans le monde.
Évidemment, l'anis et le fenouil doivent être obtenus de l'autre côté de l'océan. La partie du problème avec l'importation est que l'acheteur achète "sight unseen" et j'ai entendu des chargements étant retenus ou ai confisqué en raison des politiques. La production d'absinthe dans les Etats-Unis est dans sa première enfance; il peut être beaucoup d'années avant que nous voyons une vraiment grande absinthe commerciale faite ici.

Ce message a été modifié par Artemis - Apr 29 2014, 05:14 PM.

[Marc]

La Meadow of Love que j'ai goûté avait de la violette oui, et ça m'a dérangé, tout comme la lavande dans les absinthes de Stefano.

[le comte de laut...]

Ah ouais moi je peux pas non plus les absinthes de Stefano , quelle idée de mettre de la lavande .... Ca sent le parfum pour grand mère .

[Artemis]

Hah!
Un des attributs a eu l'habitude de décrire l'absinthe de pré-interdit au forum de Fee Verte a pendant de nombreuses années été "old lady's purse".
J'ai créé l'expression.
Pour moi, c'est une très bonne chose.
L'absinthe doit sentir comme le parfum. S'il ne fait pas, ce n'est pas le meilleur qu'il peut être.

[le comte de laut...]

On s'est mal compris la Artemis ... Met le nez au dessus d'une Grenouille , Italienne , etc... tu verras ce que je veux dire .

Ca put , on dirait de l'eau de Cologne à la lavande !

Ce message a été modifié par le comte de lautreamont - Apr 29 2014, 08:07 PM.

[Artemis]

Non, je vous ai compris.
L'absinthe devrait ressembler au parfum, mais pas comme le parfum bon marché puissant qui fait apporte des déchirures aux yeux.
C'est la chose de la porte-monnaie de 'vieille dame'. Ce n'est pas le parfum de la force complète, mais le chuchotement du parfum, déposé dans la porte-monnaie.
Il est difficile d'expliquer dans le français; je suis désolé.
C'est ma compréhension que Stefano essayait de capturer cette nuance de l'absinthe millésimée. Dans quelle mesure il a réussi est contestable, c'est la vérité.

[Marc]

Moi ce n'est pas tant le parfum qui me dérange, mais le goût, la lavande apporte un goût de savonnette ("soapy taste" pour Artemis) qui m'est insupportable.

[Artemis]

Bien sûr, cela peut arriver.
Quelqu'un qui peut lire l'anglais peut sans doute gagner une compréhension de ce qui est destiné par "old lady's purse" au forum Fée Verte. Il y a sans doute 100 références à cela. C'est une chose très subtile. J'ai été surpris et ai ravi de voir des mots semblables ici, bien que peut-être ils aient un différent sens.

[Rio Yeti]

Je confirme, cette absinthe ne doit pas être sucrée. Elle s'avère ainsi moins écœurante, et déjà très douce. Je reste tout aussi circonspect sur l'absence d'anis étoilé (pour moi, il y en a), et je reste globalement sur ma position que cette absinthe est un peu lourde à avaler.
En tout cas cette nouvelle dégustation modère mes commentaires au sujet de l'ajout de sucre : effectivement c'est au cas par cas, car ici le sucre met en avant tous les défauts de l'absinthe, alors que sans, elle devient un peu plus agréable.

[Artemis]

Je crois qu'il est possible d'utiliser la badiane dans de petites quantités avec de bons résultats, mais mieux ne pas l'utiliser.
Je ne sais pas s'il y a la badiane dans les Walton Waters.
Le sucre peut faire une si grande différence dans les goûts d'absinthe, en l'essayant avec et sans sucre sont une bonne expérience quand il y a assez d'absinthe pour le soutenir.

[Rio Yeti]

Bien sûr il n'y a aucun mal à utiliser "raisonnablement" de la badiane.

Aucun ingrédient n'est mauvais, seule son utilisation peut l'être

Je suis juste surpris que cet ingrédient ne soit pas mentionné sur la bouteille, et me pose des questions s'il a été volontairement éclipsé, ou s'il n'est réellement pas présent (ce dont je doute, mais j'ai peut-être tort).

[Artemis]

J'ai été à la distillerie et j'ai travaillé avec Cheryl là. Je crois qu'il y avait un temps où je savais la réponse, mais je ne me souviens pas maintenant. Elle ne visite le forum plus - elle fait toute sa conversation sur Facebook - si quelqu'un lui a demandé là, elle peut répondre.

[Rio Yeti]

Presque un an après ma première dégustation (ouf... que le temps passe vite mes enfants...). Elle a largement eu le temps de s'oxygéner, et peut-être aussi de se remettre de son voyage atlantique.

Elle s'est largement améliorée je trouve ! Les goûts se sont équilibrés, et les petits aspects qui me gênaient lors de ma précédente dégustation semblent s'être estompés.

Au final, une bonne absinthe de tous les jours.