 Les cocktails à base d'absinthe, qu'avez vous essayé ? |
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 Sep 6 2010, 11:21 PM
Message
#1
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 Administrateur  Groupe : Admin Messages : 7,671 Inscrit : 6-September 05 Lieu : (French) West Coast Membre no 113  |
Est il possible d'avoir le bitter de chez Peychaud en France pour faire le cocktail Sazerac ?
-------------------- "Boire une absinthe, c’est corriger l’eau vertement."
A cette pauvre vieille coueste - ~1910 |
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Sep 7 2010, 01:18 AM
Message
#2
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 Membre endiablé Groupe : Members Messages : 1,170 Inscrit : 31-January 08 Lieu : Saint-Martin,Qc Canada Membre no 692 |
j'en ai eu de Brian Robison et c'est pas fameux j'aime mieux l'angostura qui goute moins plate
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Sep 7 2010, 07:15 AM
Message
#3
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Administrateur Groupe : Admin Messages : 7,671 Inscrit : 6-September 05 Lieu : (French) West Coast Membre no 113 |
Dans cet article, il recommande d'ajouter une goutte d'Angostura pour ouvrir les arômes.
-------------------- "Boire une absinthe, c’est corriger l’eau vertement."
A cette pauvre vieille coueste - ~1910 |
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Sep 7 2010, 08:06 AM
Message
#4
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 Membre passionné Groupe : Members Messages : 620 Inscrit : 4-July 09 Lieu : Rzeszów, Pologne Membre no 801 |
Mais
Citation traditionalists may leave it out
-------------------- «Une constitution qui est faite pour toutes les nations n'est faite pour aucune.»
Joseph de Maistre "Mes amis, si j'avance, suivez-moi! Si je recule, tuez-moi! Si je meurs, vengez-moi!"-Henri du Vergier Comte de la Rochejaquelein |
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Sep 7 2010, 09:06 AM
Message
#5
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Membre endiablé Groupe : Members Messages : 1,170 Inscrit : 31-January 08 Lieu : Saint-Martin,Qc Canada Membre no 692 |
jay m'avais donner les ingrédients du peychaud et j'avais réussi a faire de quoi de plus intense
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Sep 7 2010, 11:24 AM
Message
#6
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Membre anisé Groupe : Members Messages : 25 Inscrit : 31-October 08 Lieu : paris Membre no 742 |
Citation (Marc @ Sep 7 2010, 01:21 AM)  Citation (LES CAVES DU ROY @ Sep 6 2010, 10:43 PM) La liqueur de tabac PERIQUE crée par Ted Breaux est vraiment très originale. http://www.cavesduroy.fr/catalogue/Liqueur/Perique.html Est il possible d'avoir le bitter de chez Peychaud en France pour faire le cocktail Sazerac ? Absoluement. Nous en avons depuis longtemps:http://www.cavesduroy.fr/recherche/catalogue/?r=PEYCH Mais depuis que le Gran Classico Bitter est disponible, c'est ce que je recommande: http://www.cavesduroy.fr/recherche/catalog...classico+bitter -------------------- Jean-Luc TUCOULAT
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Sep 7 2010, 11:32 AM
Message
#7
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Membre passionné Groupe : Members Messages : 620 Inscrit : 4-July 09 Lieu : Rzeszów, Pologne Membre no 801 |
qui fait Gran Classico ? N'est-ce pas juste Martinazzi retitré puisqu'il vient de Suisse et il n'y a aucun amer de Suisse ce bien connu comme Martinazzi ?
Et bitter, comme Fernet, Campari est beaucoup différent que Peychaud's bitters, qui est plus aromatique que par conséquent plus approprié à Sazerac. -------------------- «Une constitution qui est faite pour toutes les nations n'est faite pour aucune.»
Joseph de Maistre "Mes amis, si j'avance, suivez-moi! Si je recule, tuez-moi! Si je meurs, vengez-moi!"-Henri du Vergier Comte de la Rochejaquelein |
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Sep 7 2010, 12:19 PM
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#8
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Administrateur Groupe : Admin Messages : 7,671 Inscrit : 6-September 05 Lieu : (French) West Coast Membre no 113 |
Citation (LES CAVES DU ROY @ Sep 7 2010, 01:24 PM) Absoluement. Nous en avons depuis longtemps:http://www.cavesduroy.fr/recherche/catalogue/?r=PEYCH Merci, je l'avais manqué hier. -------------------- "Boire une absinthe, c’est corriger l’eau vertement."
A cette pauvre vieille coueste - ~1910 |
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Sep 11 2010, 10:13 AM
Message
#9
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Administrateur Groupe : Admin Messages : 7,671 Inscrit : 6-September 05 Lieu : (French) West Coast Membre no 113 |
Bon j'ai commandé du Peychaud, de l'Angostura et du Rye, je vais pouvoir tester mon premier Sazerac.
Et toujours chez Les Caves, j'ai pris du gin Tanqueray Ten, me reste plus qu'à trouver un vrai tonic maintenant, on trouve pas le Fever Tree en France. -------------------- "Boire une absinthe, c’est corriger l’eau vertement."
A cette pauvre vieille coueste - ~1910 |
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Sep 12 2010, 07:47 AM
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#10
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 Membre passionné Groupe : Members Messages : 587 Inscrit : 26-October 09 Lieu : Fontaine-Valmont (Belgium) Membre no 868 |
Tu nous en diras plus sur le Sazerac.
Question d'un néophyte: Whisky, bourbon ou brandy? -------------------- |
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Sep 12 2010, 08:01 AM
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#11
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Administrateur Groupe : Admin Messages : 7,671 Inscrit : 6-September 05 Lieu : (French) West Coast Membre no 113 |
Rye Whisky, surtout pas du bourbon.
A l'origine c'était avec du cognac Sazerac à la Nouvelle-Orléans, puis ils se sont adaptés lors de la pénurie, impossible d'importer du cognac à cause de la crise du phylloxéra. -------------------- "Boire une absinthe, c’est corriger l’eau vertement."
A cette pauvre vieille coueste - ~1910 |
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Sep 12 2010, 08:53 AM
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#12
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Administrateur Groupe : Admin Messages : 7,671 Inscrit : 6-September 05 Lieu : (French) West Coast Membre no 113 |
Alors d'après cette vidéo qui est considérée comme la meilleure façon de préparer un Sazerac :
- Mettre un verre à glacer (glaçons + eau) - Mettre un morceau de sucre dans un autre verre ou un shaker et recouvrir de bitter (4 traits de Peychaud + 1 trait d'Angostura en option) puis de 2-3cl d'eau - Écraser le tout pour en faire un sirop de sucre - Ajouter plein de glace et 5-6cl de Rye whisky (Sazerac si vous trouvez). Si vous utilisez un shaker, ne secouez pas, l'utilité du shaker ici est sa passoire pour la fin. - Reprendre le premier verre, vider la glace et mettre un fond d'absinthe. - Faire tourner l'absinthe sur les parois du verre et jeter le surplus. Note : vous pouvez garder un léger fond mais l'absinthe ici sert simplement à parfumer le verre, c'est une note de fond. - Verser le mélange whisky + bitter + sucre (à l'aide d'une passoire à cocktail ou du shaker) dans le verre parfumé à l'absinthe. - Ajouter un long morceau d'écorce de citron Le verre recommandé est de ce type (j'en ai trouvé quelques-uns sur eBay mais ils ne sont pas courants) : 
-------------------- "Boire une absinthe, c’est corriger l’eau vertement."
A cette pauvre vieille coueste - ~1910 |
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Sep 12 2010, 01:30 PM
Message
#13
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Membre endiablé Groupe : Members Messages : 1,170 Inscrit : 31-January 08 Lieu : Saint-Martin,Qc Canada Membre no 692 |
normalement c'est bon
 moi ça va bien étant dans le pays du Rye whiskey ceux qui n'ont pas de rye et qu'il voudrais essayer je sugère du jameson irlandais ... à évité : jack daniels bourbon ( jim beans etc) |
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Sep 12 2010, 01:43 PM
Message
#14
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 Membre feuille morte Groupe : Members Messages : 5,205 Inscrit : 28-June 09 Lieu : Luxeuil les bains (70) Membre no 785 |
J'aime pô le whiskey...
Je ne peux plus en boire une goute depuis une maxi-méga-ultra cuite  Pendant un bon moment, rien que de le sentir, j'avais des haut-le-coeur... 
-------------------- « Le discours politique est destiné à donner aux mensonges l'accent de la vérité, à rendre le meurtre respectable et à donner l'apparence de la solidarité à un simple courant d'air. »
George Orwell |
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| *Sevil* |
Sep 12 2010, 01:43 PM
Message
#15
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Guests |
Ca m´a l´air d´etre bon, mais je ne supporte pas trop le whiskey .....
 c´est une boisson qui me rend vite soule !!
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