 La Pontissalienne |
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 Nov 14 2011, 06:14 AM
Message
#1
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 Membre endiablé  Groupe : Members Messages : 1,018 Inscrit : 1-July 09 Lieu : Montréal Membre no 795  |
Je me suis découvert une admiration pour un produit de François Guy! N'ayant jamais gouté son absinthe régulière à 45%, j'ai décidé de me taper sa petite dernière!
-------------------- Briller dans l'ombre...
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Nov 14 2011, 11:48 AM
Message
#2
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 Membre feuille morte Groupe : Members Messages : 5,311 Inscrit : 30-June 09 Lieu : Binche (Belgique) Membre no 791 |
Et alors, tes impressions, ça dit quoi? Il y a du fenouil?
Ce message a été modifié par Chris - Nov 14 2011, 11:49 AM. |
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Nov 14 2011, 03:36 PM
Message
#3
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Membre endiablé Groupe : Members Messages : 1,018 Inscrit : 1-July 09 Lieu : Montréal Membre no 795 |
Je l'aime vraiment! J'adore son profil d'anis et d'absinthe qui se mélangent à merveille! Pour le fenouil je ne suis pas certain... mais je crois que non. Mais due a la place donné à l'anis je ne goûte AUCUNE lacune dans cette absinthe. C'est bon! Le nez pure est anisé mais uniquement en anis vert. Le plus franc profile d'anis vert que j'ai goûté jusqu'à maintenant dans une absinthe! L'anis prend bien l'oxygénation. Ce qui est pour le profil d'absinthe il est bien présent cette fois ci! Laissant une amertume persistante en bouche en final(mais rien de trop amer). Le profil de la plante d'absinthe est plus floral qu'autre chose! C'est une odeur qui prend à la tête sans vraiment se décrire! Si c'est de la plante d'absinthe de pontarlier elle goûte différente que d'autre provenant de la même place! Peut-être est ce due à la simplicité du bouquet? Pour la couleur je soupçonne la Pontica et l'hysope. Peut-être une toute petite pointe de mélisse! Mais je ne suis vraiment pas certain. Si il y a de la mélisse elle est discrète. Mais comme je disais il est intéressant de découvrir un profil ou la plante d'absinthe s'enroule si bien à l'anis. Effluve d'anis vert dépassé par après par une plante d'absinthe bien présente pour ensuite redonné de la place au profil sucré de l'anis. Les arômes simples se succèdent à merveille. Et forme une harmonie qui en fin de compte est plus complexe qu'elle ne laisse croire au premier abord! Le distillat qui semble être assez simple côté ingrédients donne sur un pouvoir aromatique surprenant et plus puissant que l'on s'attendrait.
-------------------- Briller dans l'ombre...
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Nov 14 2011, 04:07 PM
Message
#4
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Membre feuille morte Groupe : Members Messages : 5,311 Inscrit : 30-June 09 Lieu : Binche (Belgique) Membre no 791 |
D'après ce que tu décris, c'est très proche d'une GUY traditionnelle, son anis vert est le meilleur que l'on puisse trouver en absinthe.
Par contre, dans la GUY, l'anis surplombe de haut la grande absinthe qui par ce fait, se fait discrète. (Plus puissante après quelques années de vieillissement, l'anis s'adoucit) |
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Nov 14 2011, 04:18 PM
Message
#5
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 Membre endiablé Groupe : Members Messages : 1,238 Inscrit : 1-August 09 Lieu : Puteaux Membre no 827 |
Moué. Ce que j'ai gouté aux absinthiades m'a laissé profondément indifférent. Une absinthe anisée, proche des profils suisses, avec un gout un peu fadasse une fois qu'on a réussi à la faire louchir.
-------------------- Sinon, j'ai aussi une passion pour les cannes de marche
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Nov 14 2011, 05:34 PM
Message
#6
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 Membre absinthé Groupe : Members Messages : 2,633 Inscrit : 28-February 11 Lieu : Pont L'Abbé , BREIZH Membre no 1,533 |
Citation (Aggelos @ Nov 14 2011, 05:18 PM)  une fois qu'on a réussi à la faire louchir. Ca sous-entend qu'elle louche mal ? Parce que si elle est si dosé en anis ça devrait bien loucher ou alors il y a un problème , non ?! -------------------- Nectar du poète,écrivain et littéraire,eau bénite du passionné,la fée verte séduit et bat des ailes,son sang vert opale donne l'inspiration.
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| *Sevil* |
Nov 14 2011, 09:33 PM
Message
#7
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Guests |
Je pense l´avoir apprécié car si je m´en souviens, je lui avais mis une note assez correcte aux Absinthiades mais c´est un peu difficile de la rejuger comme ca, il faudrait la regoûter !!
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Nov 15 2011, 12:10 AM
Message
#8
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Membre fasciné Groupe : Members Messages : 473 Inscrit : 25-June 09 Membre no 771 |
Citation (Chris @ Nov 14 2011, 12:48 PM) Et alors, tes impressions, ça dit quoi? Il y a du fenouil? en principe pas de fenouil dans les absinthes Guy. recette simple. le colorant (hysope? mélisse? petite?) s'il y en a doit donner un petit parfum. pas encore goûté cette absinthe. |
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Nov 15 2011, 09:18 AM
Message
#9
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Membre feuille morte Groupe : Members Messages : 5,311 Inscrit : 30-June 09 Lieu : Binche (Belgique) Membre no 791 |
Je dirais hyspoe/mélisse uniquement pour la colo, on ne sent pas du tout la pontica.
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Nov 15 2011, 02:35 PM
Message
#10
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Membre endiablé Groupe : Members Messages : 1,018 Inscrit : 1-July 09 Lieu : Montréal Membre no 795 |
non mais elle goute la pontica... il me semble...
-------------------- Briller dans l'ombre...
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Nov 16 2011, 06:01 AM
Message
#11
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Membre feuille morte Groupe : Members Messages : 5,311 Inscrit : 30-June 09 Lieu : Binche (Belgique) Membre no 791 |
Bizarre, on ne la sent pas dans la GUY classique, mais bon, je me trompe peut être.. OU alors il à changé sa méthode de colo pour cette Pontissalienne.
Aggelos à dit qu'elle avait du mal à troubler, hors, la GUY classique trouble assez vite, donc surement une absinthe différente.. |
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Nov 22 2011, 10:50 PM
Message
#12
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 Membre passionné Groupe : Members Messages : 557 Inscrit : 13-March 11 Lieu : New York Membre no 1,543 |
L'anis vert et wormwood sont très bons. Je sens un fenouil très minimal. La saveur et l'arome sont corrects, promettant une bonne saveur. Le wormwood, à moi, semble être de Pontarlier. Le louche est un peu faible. C'est bon, mais pas excellent. Je regrette qu'il n'ait pas possédé de fenouil plus puissant et une personnalité plus forte. Si vous préférez une absinthe douce et discrète, vous ceci aimerez. Je préfère une absinthe plus puissante, avec louche plus épais et une sensation de bouche.
-------------------- Ma femme déteste l'absinthe. Plus pour moi!
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Nov 23 2011, 02:37 AM
Message
#13
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 Membre endiablé Groupe : Members Messages : 1,171 Inscrit : 31-January 08 Lieu : Saint-Martin,Qc Canada Membre no 692 |
Luthier t'as un exemple d'absinthe plus puissante ?
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Nov 23 2011, 03:32 AM
Message
#14
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Membre passionné Groupe : Members Messages : 557 Inscrit : 13-March 11 Lieu : New York Membre no 1,543 |
Peut-être puissant n'est pas le mot juste. Mon utilisation de français est limitée à une petite quantité et des traducteurs!
-------------------- Ma femme déteste l'absinthe. Plus pour moi!
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Nov 23 2011, 05:53 AM
Message
#15
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Membre endiablé Groupe : Members Messages : 1,171 Inscrit : 31-January 08 Lieu : Saint-Martin,Qc Canada Membre no 692 |
Il va s'améliorer avec le temps
Ce message a été modifié par EdouardPerneau - Nov 23 2011, 05:54 AM. |
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