[Rio Yeti]

Oyez, Oyez, amis de la nouille et de l'andouille,

Je poste cette missive pour vous mettre au goût du jour. Cela fait quelque temps que je travaille pendant l'heure du casse-croûte à l'élaboration d'une plate-forme internet égocentrique - autrement appelée "blog"- pour y partager mes pulsions culinaires et mes dérives gastronomiques. Ce site est maintenant officiellement en ligne, il s'appelle Chez Food, et il est prêt à vous accueillir et à se gorger peu à peu d'articles pour devenir, je l'espère, obèse et heureux.

N'hésitez pas à me dire ce que vous pensez du graphisme, des textes ou de ma fixation obsessive avec c'qu'on s'met dans l'bec. Je saurai prendre vos critiques avec un grain de sel.
A bientôt,
Damien alias Rio Yeti alias T. Tilash
www.chezfood.com

[Christine]

Je t'ai laissé un petit commentaire !!! j'espère qu'il te plaira.
bisous

[libellule70]

Je salive d'avance à l'idée de lire la suite

[Marc]

Ahhh enfin, je ne sais pas pourquoi (enfin si), mais j'attendais ce blog de ta part.
Très sobre, joliment décoré, l'humour est là, j'ai hâte d'en voir plus !

[Rio Yeti]

Merci beaucoup à vous 3 !

Ça faisait un bout de temps que ça me trottait dans la tête, maintenant je sais qu'un blog ne peut vivre que s'il est mis à jour régulièrement, à voir si j'y arrive !

[le comte de laut...]

Je viens d'aller y faire un tour , je n'ai lut que ton récit du repas chez Gagnaire et survolé le reste , c'est très bien fichu et tu as du talent en écriture , bravo ! Vraiment c'est de la belle prose gastronomique .
En plus en un mois je trouve que tu l'as assez bien alimenté (alimenté c'est marrant pour un blog gastronomique ) .

[Marc]

Et moi j'ai lu la critique sur La Régalade qui me tente énormément, surtout vu le rapport qualité-prix !

[Marc]

ça y est je viens de lire le diner chez Gagnaire, j'ai beaucoup aimé les descriptions de chaque plat ponctuées de petites touches d'humour. Les amuse-bouches ne t'ont pas émus apparemment

2 petites questions :
- Tu as réussi à prendre des photos en tout discrétion ? J'aurais été un poil gêné personnellement.
- Tu indiques que le prix par personne fut d’environ 250€ sans vin. Vous n'avez pas pris de vin par choix gustatif, afin de profiter pleinement de la saveur de chaque met, ou par choix financier, le prix du menu attaquant déjà bien la carte de crédit ?

[Ela]

C´est un Blog sympa et très complet .... Mais là, ca me donne vraiment Faim !!!!

[Rio Yeti]

Je viens d'aller y faire un tour , je n'ai lut que ton récit du repas chez Gagnaire et survolé le reste , c'est très bien fichu et tu as du talent en écriture , bravo ! Vraiment c'est de la belle prose gastronomique .
En plus en un mois je trouve que tu l'as assez bien alimenté (alimenté c'est marrant pour un blog gastronomique ) .

Merci beaucoup Comte ! Effectivement j'essaye de garder une alimentation du blog (en effet, bien trouvé ! ) régulière, j'ai quelques idées d'articles à l'avance histoire de ne pas le laisser sans mise à jour trop longtemps... on verra si je tiens sur la distance...

ça y est je viens de lire le diner chez Gagnaire, j'ai beaucoup aimé les descriptions de chaque plat ponctuées de petites touches d'humour. Les amuse-bouches ne t'ont pas émus apparemment

2 petites questions :
- Tu as réussi à prendre des photos en tout discrétion ? J'aurais été un poil gêné personnellement.
- Tu indiques que le prix par personne fut d’environ 250€ sans vin. Vous n'avez pas pris de vin par choix gustatif, afin de profiter pleinement de la saveur de chaque met, ou par choix financier, le prix du menu attaquant déjà bien la carte de crédit ?

Merci Marc. Pour les photos elles ont été prises avec mon téléphone portable, ce qui explique le choix de les avoir posté en petit (contrairement à la Régalade où j'ai utilisé le super reflex de ma soeur...). Mais je dois avouer être assez fier de la qualité que j'ai réussi à obtenir avec un peu de temps passé sous photoshop... Je compte m'acheter un compact assez performant prochainement pour ne pas avoir à sortir un gros reflex mais pour avoir tout de même une bonne qualité de photos.
Mais pour revenir à ta question, je suis effectivement un peu gêné de prendre des photos dans des restos, et je ne le ferai pas à chaque fois, selon l'ambiance du resto et la discrétion que je peux avoir, je le ferai ou non (et si je ne prends pas de photo, j'illustrerai la critique différemment... dessins, peintures, collages ? j'essayerai de trouver un moyen de garder une touche colorée pour ponctuer le texte). Donc pour la Régalade, j'étais dans un coin, personne ne me voyait, et pour Pierre Gagnaire, l'ambiance lumineuse et la distance entre les tables fait que j'étais également relativement isolé. Pour finir je dirai également que je m'en tiens à une photo par plat, je pointe je tire et je range l'appareil (la Gambas chez Gagnaire est la seule exception où j'ai pris 2 photos), si la photo n'est pas bonne tant pis, je suis avant tout là pour profiter du repas, pas pour embêter tout le monde avec mon blog.

Pour le vin, j'ai effectivement pensé que j'apprécierai d'avantage chaque plat sans alcool. Dans les menus gastronomiques en plusieurs étapes il y a soit le choix de prendre un verre ou une bouteille, mais alors il faut prendre le risque que le vin ne s'accordera pas forcément avec tous les plats. Soit opter pour un accord de vins (ou boisson) avec un verre par plat ou tous les 2 plats... mais boire 5 ou 6 verres dans un repas c'est jouable, mais ça explose les papilles, donc je ne préfère pas le faire pour un resto aussi fin (et cher).
Le fait que ma compagne boit très peu (en général elle va juste goûter une gorgée ou deux dans mon verre de vin) m'a aidé à choisir ce soir là de ne pas boire.

Voilà tu sais tout

C´est un Blog sympa et très complet .... Mais là, ca me donne vraiment Faim !!!!

Hehe merci !

[Marc]

Merci pour tes réponses.

Oui la solution accord vins/plats peut être assez sympa dans ce genre de restaurant, on fait en général confiance au sommelier pour trouver le verre de vin qui correspond le mieux au plat servi. Bon dans mon cas je ne suis pas très rouge donc ça limite les choix... par contre j'ai déjà été agréablement surpris avec un rosé haut de gamme (ça existe) qui accompagnait à merveille un succulent dessert, les notes fruitées vin/plat s’accordant parfaitement.

Mais je dois avouer être assez fier de la qualité que j'ai réussi à obtenir avec un peu de temps passé sous photoshop...

Tu peux être fier en effet, ça manque un poil de netteté et de couleurs mais je dis "chapeau" sachant désormais que les photos viennent d'un portable utilisé en lieu fermé sans flash et en une seule prise de vue en plus. Bon on voit quand même la différence avec les photos de La Régalade, le suprême de volaille me donne envie de croquer dedans à pleines dents à chaque fois que je le vois

[Rio Yeti]

un rosé haut de gamme (ça existe)

Il n'y a que des rosés haut de gamme qui existent ! (je veux dire par là que les autres rosés... bah ils n'existent pas).

Tu peux être fier en effet, ça manque un poil de netteté et de couleurs mais je dis "chapeau" sachant désormais que les photos viennent d'un portable utilisé en lieu fermé sans flash et en une seule prise de vue en plus. Bon on voit quand même la différence avec les photos de La Régalade, le suprême de volaille me donne envie de croquer dedans à pleines dents à chaque fois que je le vois

Oui elles sont loin d'être parfaites ces photos, mais je m'en suis sorti.
Normalement je n'aurai pas ce genre de problème quand j'aurai mon prochain appareil photo... mais avant ça, il faut que mes clients me payent... snif.

En tout cas merci pour tes commentaires

[le comte de laut...]

Je crois que dans un repas gastronomique de prestige comme celui ci , j'aurais fait comme Rio je n'aurais pas prit le risque de prendre du vin .

[Marc]

ça faisait un bon moment que je n'avais pas pris la peine d'aller lire les articles de Chez Food.

Il y en a beaucoup de nouveaux, sur le Japon principalement, un régal à lire, je vous les recommande vivement !

[Marc]

J'avoue avoir du mal à suivre tellement il y a d'articles, j'ai donc fait une petite séance de rattrapage ce matin avec mon (mes) café(s).

J'ai adoré l'article sur la pâtée Felix, et j'y ai vraiment cru

Et cet article sur la baguette Mauvieux m'a beaucoup plu, étant moi-même un fasciste de la boulangerie française, en sérieux déclin il faut l'avouer.

Rassures-toi Rio, il n'y a pas que ton coin que les boulangeries sont minables, c'est pareil dans mon village et ceux aux alentours, la seule boulangerie qui sort du lot et qui fait un pain à tomber se trouve à 15km de chez moi.

Dernier exemple en date : des p'tits jeunes ont repris la boulangerie de mon village, "chouette !" me suis-je dit, "du sang neuf !". Force est d'avouer que c'est une catastrophe nationale, le déclin de toute une patrie, la baguette et les viennoiseries sont encore plus mauvaises que celles du Carrefour Market de la ville voisine, c'est pour dire !

Remarque, lorsque j'habitais le 4ème, je n'étais mieux loti, et ça me rappelle d'ailleurs souvent cet excellent sketch de Chevalier et Laspales : Le Boulanger.