[Marc]

Pas une absinthe historique mais une bouteille amusante d'essence pour absinthe datant de fin 1800 (aucune médaille après 1883 sur l'étiquette).
L'étiquette indique qu'il faut mélanger 2.75 ounces (environ 80ml) de cette essence pour obtenir 10 gallons (environ 45 litres) donc autant vous dire que ça devait être très concentré !
Elle est encore pleine, le niveau arrive à peu près en haut de l'étiquette.

[Marc]

Je ne sais toujours pas avec quoi il fallait mélanger cette essence (10 gallons de quoi ?) et dans quel but mais voici quelques infos sur W.J. Bush :

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Si vous trouvez autre chose ça m'intéresse

[Rio Yeti]

C'est le terme "for" qui est étonnant... Car a priori ça a l'air d'être une essence pour aromatiser (des boissons ? des plats ? des parfums ?), mais ça devrait s'appeler "absinthe essence"...

[artémisia]

Je ne sais pas s'il y a un lien mais dans certaines recettes d'absinthe, on utilisait de l'essence d'absinthe, voir ici l'extrait du Duplais (1900) :



Peut-être servait-elle à ça !

[Artemis]

Je me demande que le 'L.B'. sur l'étiquette importe ?
Je suppose que "for absinthe" signifie que le liquide dans la bouteille est un extrait de wormwood. Est-ce qu'il est possible que la bouteille contienne des extraits de toutes les herbes nécessaires de faire l'absinthe ? Il serait nécessaire de le goûter....
J'ai vu que la page de Duplais cent fois, mais je n'ai jamais pris note du fait que les quantités d'essences sont exprimées comme les poids, pas comme les volumes liquides ... étaient Duplais parlant des essences sèches ?

[Marc]

D'après ce qu'on m'a expliqué (merci Stephen), ce genre de mélange d'essences "tout prêt" était courant à l'époque, il suffisait de le mélanger à de l'alcool pour en faire de l'absinthe.
Mugnier, la célèbre fabrique de Dijon, a fabriqué ce genre de mélange d'essences pendant des années pour l'armée française à l'étranger. Ce sont les apothicaires présents dans l'armée qui "produisaient" l'absinthe pour les soldats.
La plupart de ces bouteilles étaient fabriquées pour l'export, et notamment pour les US. Une distillerie de Buenos Aires a produit son absinthe de 1870 à environ 1935 uniquement à partir d'essences en bouteille importées de France et d'Angleterre.
Tout ça s'expliquait naturellement par des motifs économiques, une petite bouteille de 500ml comme celle-ci pouvait "produire" environ 280 litres d'absinthe, imaginez les économies de production (distillation, coloration, vieillissement, embouteillage, étiquetage, mise en caisses) et de transport en bateau dans les 4 coins du monde...

[Marc]

La version moderne

[libellule70]

Oui, c'est le même principe utilisé pour le "pastis" home made qu'on pouvait trouver en Espagne ou en Italie



http://www.delcampe.net/page/item/id,15462...language,F.html

Ce message a été modifié par libellule70 - Nov 12 2014, 02:48 PM.

[Artemis]

Merci pour les réponses. J'avoue que je n'ai jamais donné beaucoup de pensée aux détails de faire l'absinthe des extraits comme je le considérais toujours pour être une méthode de qualité inférieure non noble d'exploration. Évidemment c'était des "big business" quand même.

[le monstre assoi...]

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I have found the actual recipe book for W.J Bush for 1910 here
http://hdl.handle.net/2027/uc1.31175021002574

Reading the text, note that they sometimes changed the recipe from time to time. And the recipe was only a suggestion. The liqouriste (or, the counterfeiter) was free to make changes "to appeal to local tastes" or "to maximize profit" The color was probably a coal tar base

This must have been a large company, look at the end of the book: pictures of factories in England, France, USA, Austrailia, Italy, Russia.

La lecture du texte, noter que parfois ils ont changé la recette de temps en temps. Et la recette est seulement une suggestion. Le liqouriste (ou, le contrefacteur) était libre de faire des changements "pour faire appel aux goûts locaux» ou «à maximiser les profits" La couleur était probablement une base de goudron de houille
Cela a dû être une grande entreprise, regardez à la fin de l'ouvrage: images d'usines en Angleterre, France, Etats-Unis, Austrailia, Italie, Russie.

And some more links:
An article about W.J Bush co. here, "The American Bottler" 1906
http://books.google.com/books?id=s55RAAAAY...%22&f=false

A look at the 1899 book
http://www.biblio.com/book/recipes-manufac...its/d/553938170

And last, a long newspaper article about fake spirits in New York. Note the part about "Absinthe $20 a barrel" (= 40 US gal.)
At this time the advertised price for Pernod Fils is about $1.40 a bottle

Fichier(s) joint(s)

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[Marc]

Merci beaucoup !

Par contre je ne vois pas l'article de journal dont tu parles en bas sur les "fake spirits in New York".

[le monstre assoi...]

Oops!
http://chroniclingamerica.loc.gov/lccn/sn8...ange&page=2

[le monstre assoi...]

Les Frères Luyties
Les importateurs de Edouard Pernod trouver les imposteurs!
De "des vins et spiritueux Bulletin" 1903
(Lien direct à la page, puis un lien vers le document.)

The Luyties Brothers
The importers of Edouard Pernod find the imposters!
From "The Wine and Spirits Bulletin" 1903
(Link direct to page, then link to full document.)

http://hdl.handle.net/2027/nyp.33433008899...pend=%3Bseq=247

http://hdl.handle.net/2027/nyp.33433008899357

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[Marc]

Thanks!

[Marc]

Les 2 bouteilles ont depuis été vendues mais j'ai reçu hier un échantillon d'une des deux et apparemment c'est assez incroyable en terme de goût, une seule goutte dans un cognac et vous avez une absinthe pre-ban, ou presque. Je testerais ça bientôt et je vous dirais