Clandestine de Toulouse (1970?) |
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May 2 2010, 12:16 AM
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Couleur : jaune aux reflets verts encore bien présents
Nez : anis vert, menthe et mélisse.
Trouble : rapide, à l'espagnol !
Goût : le cousinage avec la PF Tarragone devient flagrant avec le temps, le même anis vert fruité et gourmand, pas mal de badiane, et une note fleurie assez frappante marquée par l'angélique en fin de verre.
Final : tout comme la PF, l'anis vert endolorit la langue et la badiane arrondie les sensations sur le palais.
Conclusion : en blind test, honnêtement, je dis tout de suite "Pernod Fils Tarragone !". Celle des années 50-60. Je serais fort surpris que cette absinthe soit d'après 1960, elle a la couleur, le nez, et le goût typique que j'aime tant dans la PF de cette période. Elle a changée par rapport à ma première dégustation, la bouteille diminuant l'oxygénation a fait un excellent travail.
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"Boire une absinthe, c’est corriger l’eau vertement." A cette pauvre vieille coueste - ~1910
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