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Les soucoupes de bistrot avaient 2 fonctions : La première, évidente, était de servir de sous-verre afin de protéger les tables
contre l'humidité du verre. Sa deuxième est plus intéressante : elles servaient de ticket de caisse, ou plus exactement de moyen
pour calculer l'addition d'un consommateur. En fait, chaque soucoupe avait une couleur attribuée, le plus souvent sur la bordure,
indiquant tout simplement le tarif de la consommation. Cependant, afin d'avoir une gamme de prix plus étendue, le tarif de la
consommation était fréquemment directement peint sur la bordure ou le centre de la soucoupe. A chaque fois que le client
(re)commandait une boisson, une autre soucoupe était ajoutée par dessus la précédente. Au moment de l'addition, le serveur
n'avait plus qu'à totaliser les soucoupes en tenant compte de la couleur ou du tarif indiqué sur chacune d'elles - Par exemple, 3
bleues à 50 centimes + 2 vertes à 1 franc. C'est ainsi que l'on peut voir sur certains dessins d'époque des absintheurs célèbres
tel Verlaine ou Camille Pelletan avec une grande pile de soucoupes sur leur table, témoignage du nombre d'absinthes qu'ils
avaient déjà consommées.
Alors que le Franc Français dévaluait ou fluctuait, les patrons de bistrots devaient acheter
de nouvelles soucoupes. Une autre pratique, bien moins courante, consistait à gratter ou
à noircir l'ancien prix afin qu'un nouveau soit peint à côté. Vous pouvez retrouver des
exemples de ces coupelles très peu répandues ci-dessous.
Bistrot saucers served two purposes: first, most obviously, as coasters, to protect the
surface of the table from a damp glass. But their second function is the interesting one:
they acted as a running tab, or as a method of calculating the bill. Here's how it worked:
each saucer typically had a coloured or decorated rim, and the colour denoted the price of
the drink. Often the price itself was enamelled on the rim of the saucer as well. As a client
ordered more drinks, he stacked the saucer for each in a pile on his table. When it came
to settle the bill, the waiter simply added up the number of each colour saucer, to arrive at
the total - for example, 3 blue rims at 50c each, 2 gold rims at 1fr each etc. Contemporary
cartoons of notorious absintheurs like Verlaine or the politician Camille Pelletan, often
show them with a pile of bistrot saucers stacked up next to them - evidence of the many,
many absinthes they had already drunk.
When the French franc rose or fell significantly in value, the bistrot owner had to purchase new saucers. Alternately, he could also
scratch out or blacken the enamelled old price and have new prices painted on the rim - you can see scarce examples below.
While the use of coloured saucers like this has long since fallen by the wayside in France, a very similar system is used all over
the world today in the "conveyor belt" style of sushi restaurants, with the sushi served on small coloured plates, which are again
stacked next to the client to calculate the eventual bill.
contre l'humidité du verre. Sa deuxième est plus intéressante : elles servaient de ticket de caisse, ou plus exactement de moyen
pour calculer l'addition d'un consommateur. En fait, chaque soucoupe avait une couleur attribuée, le plus souvent sur la bordure,
indiquant tout simplement le tarif de la consommation. Cependant, afin d'avoir une gamme de prix plus étendue, le tarif de la
consommation était fréquemment directement peint sur la bordure ou le centre de la soucoupe. A chaque fois que le client
(re)commandait une boisson, une autre soucoupe était ajoutée par dessus la précédente. Au moment de l'addition, le serveur
n'avait plus qu'à totaliser les soucoupes en tenant compte de la couleur ou du tarif indiqué sur chacune d'elles - Par exemple, 3
bleues à 50 centimes + 2 vertes à 1 franc. C'est ainsi que l'on peut voir sur certains dessins d'époque des absintheurs célèbres
tel Verlaine ou Camille Pelletan avec une grande pile de soucoupes sur leur table, témoignage du nombre d'absinthes qu'ils
avaient déjà consommées.
Alors que le Franc Français dévaluait ou fluctuait, les patrons de bistrots devaient acheter
de nouvelles soucoupes. Une autre pratique, bien moins courante, consistait à gratter ou
à noircir l'ancien prix afin qu'un nouveau soit peint à côté. Vous pouvez retrouver des
exemples de ces coupelles très peu répandues ci-dessous.
Bistrot saucers served two purposes: first, most obviously, as coasters, to protect the
surface of the table from a damp glass. But their second function is the interesting one:
they acted as a running tab, or as a method of calculating the bill. Here's how it worked:
each saucer typically had a coloured or decorated rim, and the colour denoted the price of
the drink. Often the price itself was enamelled on the rim of the saucer as well. As a client
ordered more drinks, he stacked the saucer for each in a pile on his table. When it came
to settle the bill, the waiter simply added up the number of each colour saucer, to arrive at
the total - for example, 3 blue rims at 50c each, 2 gold rims at 1fr each etc. Contemporary
cartoons of notorious absintheurs like Verlaine or the politician Camille Pelletan, often
show them with a pile of bistrot saucers stacked up next to them - evidence of the many,
many absinthes they had already drunk.
When the French franc rose or fell significantly in value, the bistrot owner had to purchase new saucers. Alternately, he could also
scratch out or blacken the enamelled old price and have new prices painted on the rim - you can see scarce examples below.
While the use of coloured saucers like this has long since fallen by the wayside in France, a very similar system is used all over
the world today in the "conveyor belt" style of sushi restaurants, with the sushi served on small coloured plates, which are again
stacked next to the client to calculate the eventual bill.
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Splendide et très rare soucoupe à bordure et liserés vert et or. Signée.
Diamètre 11.4 cm.
(Tarif légèrement usé)
Splendid and very rare saucer with green and gold rim and edgings. Signed.
Diameter: 11.4 cm.
(light usage wear on price)
50 €
Diamètre 11.4 cm.
(Tarif légèrement usé)
Splendid and very rare saucer with green and gold rim and edgings. Signed.
Diameter: 11.4 cm.
(light usage wear on price)
50 €
Rare soucoupe à bordure et liseré bleu. Signée. . Diamètre 11.4 cm.
(tarif et liseré très légèrement usés. 2 minuscules éclats sur la bordure)
Rare saucer with blue rim and edging. Signed. Diameter: 11.4 cm.
(very light usage wear on price and edging. 2 tiny chips on the rim, hardly visible)
20 €
(tarif et liseré très légèrement usés. 2 minuscules éclats sur la bordure)
Rare saucer with blue rim and edging. Signed. Diameter: 11.4 cm.
(very light usage wear on price and edging. 2 tiny chips on the rim, hardly visible)
20 €
Superbe et rare soucoupe à bordure et liseré or. Tarif indiqué (2,25).
Diamètre 12.8 cm.
Superb and rare saucer with gold rim and edging. Price marked (2,25).
Diameter: 12.8 cm.
50 € (6 dispo. - 6 avail.)
Diamètre 12.8 cm.
Superb and rare saucer with gold rim and edging. Price marked (2,25).
Diameter: 12.8 cm.
50 € (6 dispo. - 6 avail.)
Très rare soucoupe à bordure noire et or en alternance. Signée.
Diamètre 12.3 cm.
Very rare saucer with a gold and black rim alternately. Signed.
Diameter: 12.3 cm.
50 € (3 parfaites - 3 perfect) SOLD
30 € (1 usée - 1 used)
Diamètre 12.3 cm.
Very rare saucer with a gold and black rim alternately. Signed.
Diameter: 12.3 cm.
50 € (3 parfaites - 3 perfect) SOLD
30 € (1 usée - 1 used)
Rare soucoupe à bordure noire et jaune en alternance. signée.
Diamètre 12.3 cm.
(bordure très légèrement usée)
Rare saucer with a yellow and black rim alternately. Signed.
Diameter: 12.3 cm.
(very light usage wear on rim)
30 €
Diamètre 12.3 cm.
(bordure très légèrement usée)
Rare saucer with a yellow and black rim alternately. Signed.
Diameter: 12.3 cm.
(very light usage wear on rim)
30 €
Superbe soucoupe à bordure et liseré jaune.
Diamètre 12.3 cm.
Superb saucer with yellow rim and edging.
Diameter: 12.3 cm.
40 € (5 dispo. - 5 avail.)
Diamètre 12.3 cm.
Superb saucer with yellow rim and edging.
Diameter: 12.3 cm.
40 € (5 dispo. - 5 avail.)
Magnifique soucoupe à bordure turquoise et liseré or. Signée.
Diamètre 12.3 cm.
(bordure très légèrement usée)
Beautiful saucer with turquoise rim and gold edging. Signed.
Diameter: 12.3 cm.
(very light usage wear on rim)
40 €
Diamètre 12.3 cm.
(bordure très légèrement usée)
Beautiful saucer with turquoise rim and gold edging. Signed.
Diameter: 12.3 cm.
(very light usage wear on rim)
40 €
Superbe soucoupe à bordure et liseré bleu ciel.
Diamètre 12.5 cm.
Superb saucer with azure rim and edging.
Diameter: 12.5 cm.
40 € (parfaite - perfect)
30 € (très légèrement
usée - very light usage wear)
Diamètre 12.5 cm.
Superb saucer with azure rim and edging.
Diameter: 12.5 cm.
40 € (parfaite - perfect)
30 € (très légèrement
usée - very light usage wear)
Rare soucoupe à bordure noire et verte en alternance. signée.
Diamètre 12 cm.
(bordure légèrement usée)
Rare saucer with a green and black rim alternately. Signed.
Diameter: 12 cm.
(light usage wear on rim)
25 € (10 dispo. - 10 avail.)
Diamètre 12 cm.
(bordure légèrement usée)
Rare saucer with a green and black rim alternately. Signed.
Diameter: 12 cm.
(light usage wear on rim)
25 € (10 dispo. - 10 avail.)
Rare soucoupe à bordure rouge et jaune en alternance. signée.
Diamètre 12 cm.
Rare saucer with a red and yellow rim alternately. Signed.
Diameter: 12 cm.
40 € (parfaite - perfect)
30 € (12 très légèrement
usées - 12 very lightly used)
Diamètre 12 cm.
Rare saucer with a red and yellow rim alternately. Signed.
Diameter: 12 cm.
40 € (parfaite - perfect)
30 € (12 très légèrement
usées - 12 very lightly used)
Très jolie soucoupe à bordure et liseré marron.
Diamètre 12.7 cm.
(bordure légèrement usée)
Very nice saucer with brown rim and edging.
Diameter: 12.7 cm.
(light usage wear on rim)
25 € (3 dispo. - 3 avail.)
Diamètre 12.7 cm.
(bordure légèrement usée)
Very nice saucer with brown rim and edging.
Diameter: 12.7 cm.
(light usage wear on rim)
25 € (3 dispo. - 3 avail.)
Jolie soucoupe à bordure et liseré bordeaux. Signée.
Diamètre 12.3 cm.
Nice saucer with maroon rim and edging. Signed.
Diameter: 12.3 cm.
15 € (2 usées - 2 used)
Diamètre 12.3 cm.
Nice saucer with maroon rim and edging. Signed.
Diameter: 12.3 cm.
15 € (2 usées - 2 used)
Rare soucoupe à bordure noire et rouge en alternance.
Diamètre 12.5 cm.
Rare saucer with a black and red rim alternately.
Diameter: 12.5 cm.
20 € (3 usées - 3 used)
Diamètre 12.5 cm.
Rare saucer with a black and red rim alternately.
Diameter: 12.5 cm.
20 € (3 usées - 3 used)
Très jolie soucoupe à bordure bleue. Signée.
Diamètre 12.3 cm.
Very nice saucer with a blue rim. Signed.
Diameter: 12.3 cm.
30 € (2 dispo. - 2 avail.)
Diamètre 12.3 cm.
Very nice saucer with a blue rim. Signed.
Diameter: 12.3 cm.
30 € (2 dispo. - 2 avail.)
Rare soucoupe octogonale post-absinthe à bordure et liseré bleu ciel.
Diamètre 12 cm.
Rare octagonal post-absinthe saucer with azure rim and edging.
Diameter: 12 cm.
40 € (5 dispo. - 5 avail.)
Diamètre 12 cm.
Rare octagonal post-absinthe saucer with azure rim and edging.
Diameter: 12 cm.
40 € (5 dispo. - 5 avail.)
Rare soucoupe octogonale post-absinthe à bordure et liseré jaune. Signée.
Diamètre 12 cm.
Rare octagonal post-absinthe saucer with yellow rim and edging. Signed.
Diameter: 12 cm.
40 € (5 dispo. - 5 avail.)
Diamètre 12 cm.
Rare octagonal post-absinthe saucer with yellow rim and edging. Signed.
Diameter: 12 cm.
40 € (5 dispo. - 5 avail.)
Très jolie soucoupe à bordure bleue et liseré or. Signée.
Diamètre : 12.7 cm.
Very nice saucer with blue rim and gold edging. Signed.
Diameter: 12.7 cm.
40 €
Diamètre : 12.7 cm.
Very nice saucer with blue rim and gold edging. Signed.
Diameter: 12.7 cm.
40 €
Très belle et rare soucoupe à bordure or et liseré noir. Signée.
Diamètre 12.6 cm.
(légère usure sur la bordure)
Very nice and rare saucer with gold rim and black edging. Signed.
Diameter: 12.6 cm.
(light wear on the rim)
50 €
Diamètre 12.6 cm.
(légère usure sur la bordure)
Very nice and rare saucer with gold rim and black edging. Signed.
Diameter: 12.6 cm.
(light wear on the rim)
50 €
Très jolie soucoupe à bordure saumon et liseré or. Signée.
Diamètre : 12.8 cm.
(petit éclat sous la bordure, non visible de dessus)
Very nice saucer with salmon rim and gold edging. Signed.
Diameter: 12.8 cm.
(little chip under the rim, not visible from the front)
20 €
Diamètre : 12.8 cm.
(petit éclat sous la bordure, non visible de dessus)
Very nice saucer with salmon rim and gold edging. Signed.
Diameter: 12.8 cm.
(little chip under the rim, not visible from the front)
20 €
Très élégante soucoupe à bordure noire et liseré or. Signée.
Diamètre : 12.3 cm.
Very elegant saucer with black rim and gold edging. Signed.
Diameter: 12.3 cm.
50 €
Diamètre : 12.3 cm.
Very elegant saucer with black rim and gold edging. Signed.
Diameter: 12.3 cm.
50 €
Très jolie et rare soucoupe à bordure
orange. Signée. Diamètre : 11.5 cm.
Very nice and rare saucer with orange rim.
Signed. Diameter: 11.5 cm.
50 € (parfaite - perfect)
40 € (petit point d'usure sur
le prix - little wear on price)
orange. Signée. Diamètre : 11.5 cm.
Very nice and rare saucer with orange rim.
Signed. Diameter: 11.5 cm.
50 € (parfaite - perfect)
40 € (petit point d'usure sur
le prix - little wear on price)
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Superbe soucoupe à bordure noire et liserés or.
Diamètre 11.2 cm.
Superb saucer with black rim and gold edgings.
Diameter: 11.2 cm.
50 €
Diamètre 11.2 cm.
Superb saucer with black rim and gold edgings.
Diameter: 11.2 cm.
50 €
Très jolie soucoupe "étoile de mer" mauve. Signée.
Diamètre 13.3 cm / 8.5 interne.
Very nice mauve "starfish" saucer with mauve. Signed.
Diameter: 13.3 cm / 8.5 inside.
40 € (2 dispo. - 2 avail.)
Diamètre 13.3 cm / 8.5 interne.
Very nice mauve "starfish" saucer with mauve. Signed.
Diameter: 13.3 cm / 8.5 inside.
40 € (2 dispo. - 2 avail.)
Jolie soucoupe "étoile de mer" à bordure mauve. Signée.
Diamètre 12.1 cm / 7.5 interne.
(bordure usée)
Nice "starfish" saucer with mauve rim. Signed.
Diameter: 12.1 cm / 7.5 inside.
(usage wear on rim)
20 €
Diamètre 12.1 cm / 7.5 interne.
(bordure usée)
Nice "starfish" saucer with mauve rim. Signed.
Diameter: 12.1 cm / 7.5 inside.
(usage wear on rim)
20 €
Magnifique soucoupe "étoile de mer" bleue. Signée.
Diamètre 13.3 cm (8.5 interne).
Beautiful blue "starfish" saucer. Signed.
Diameter: 13.3 cm. (8.5 inside).
40 € (7 dispo. - 7 avail.)
Diamètre 13.3 cm (8.5 interne).
Beautiful blue "starfish" saucer. Signed.
Diameter: 13.3 cm. (8.5 inside).
40 € (7 dispo. - 7 avail.)
Magnifique soucoupe "étoile de mer" bleue. Signée.
Diamètre 11.8 cm (7.5 interne).
(bordure très légèrement usée)
Beautiful blue "starfish" saucer. Signed.
Diameter: 11.8 cm. (7.5 inside).
(very light usage wear on rim)
30 € (4 dispo. - 4 avail.)
Diamètre 11.8 cm (7.5 interne).
(bordure très légèrement usée)
Beautiful blue "starfish" saucer. Signed.
Diameter: 11.8 cm. (7.5 inside).
(very light usage wear on rim)
30 € (4 dispo. - 4 avail.)
Magnifique soucoupe "étoile de mer" verte. Signée.
Diamètre 11.9 cm (7.5 interne).
Beautiful green "starfish" saucer. Signed.
Diameter: 11.9 cm. (7.5 inside).
40 € (24 dispo. - 24 avail.)
Diamètre 11.9 cm (7.5 interne).
Beautiful green "starfish" saucer. Signed.
Diameter: 11.9 cm. (7.5 inside).
40 € (24 dispo. - 24 avail.)
Très jolie soucoupe à bordure bleue et liseré or. Signée.
Diamètre : 12.5 cm (8.5 interne).
Very nice saucer with blue rim and gold edging. Signed.
Diameter: 12.5 cm (8.5 inside).
40 € (2 dispo. - 2 avail.)
Diamètre : 12.5 cm (8.5 interne).
Very nice saucer with blue rim and gold edging. Signed.
Diameter: 12.5 cm (8.5 inside).
40 € (2 dispo. - 2 avail.)
Très jolie soucoupe à bordure verte et liseré or. Signée.
Diamètre : 12.5 cm (8.2 interne).
(très légère trace d'usure sur 3 cm sur la bordure)
Very nice saucer with green rim and gold edging. Signed.
Diameter: 12.5 cm (8.2 inside).
(very light 3 cm usage wear on the rim)
40 €
Diamètre : 12.5 cm (8.2 interne).
(très légère trace d'usure sur 3 cm sur la bordure)
Very nice saucer with green rim and gold edging. Signed.
Diameter: 12.5 cm (8.2 inside).
(very light 3 cm usage wear on the rim)
40 €
Jolie soucoupe à bordure turquoise. Signée.
Diamètre : 11.5 cm (7.7 interne).
(tarif très légèrement usée)
Nice saucer with turquoise rim. Signed.
Diameter: 11.5 cm (7.7 inside).
(very light usage wear on price)
30 €
Diamètre : 11.5 cm (7.7 interne).
(tarif très légèrement usée)
Nice saucer with turquoise rim. Signed.
Diameter: 11.5 cm (7.7 inside).
(very light usage wear on price)
30 €
Très jolie soucoupe à bordure vert pâle et liseré or. Signée.
Diamètre 12.6 cm (8.5 interne).
Very nice saucer with pale-green rim and gold edging. Signed.
Diameter: 12.6 cm (8.5 inside).
30 €
Diamètre 12.6 cm (8.5 interne).
Very nice saucer with pale-green rim and gold edging. Signed.
Diameter: 12.6 cm (8.5 inside).
30 €
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Très jolie soucoupe à bordure turquoise et liserés pourpres. Signée.
Diamètre : 11.4 cm (7.8 interne).
(très légère usure sur le prix)
Very nice saucer with turquoise rim and purple edgings. Signed.
Diameter: 11.4 cm (7.8 inside).
(very light usage wear on the price)
50 €
Diamètre : 11.4 cm (7.8 interne).
(très légère usure sur le prix)
Very nice saucer with turquoise rim and purple edgings. Signed.
Diameter: 11.4 cm (7.8 inside).
(very light usage wear on the price)
50 €
Très jolie soucoupe à bordure turquoise et liserés pourpres. Signée.
Diamètre : 11.4 cm (7.8 interne).
Very nice saucer with turquoise rim and purple edgings. Signed.
Diameter: 11.4 cm (7.8 inside).
50 €
Diamètre : 11.4 cm (7.8 interne).
Very nice saucer with turquoise rim and purple edgings. Signed.
Diameter: 11.4 cm (7.8 inside).
50 €
Très jolie soucoupe à bordure noire et liseré or. Signée.
Diamètre : 12.5 cm (8.5 interne).
très très légère usure)
Very nice saucer with black rim and gold edging. Signed.
Diameter: 12.5 cm (8.5 inside).
(very very light usage wear)
40 €
Diamètre : 12.5 cm (8.5 interne).
très très légère usure)
Very nice saucer with black rim and gold edging. Signed.
Diameter: 12.5 cm (8.5 inside).
(very very light usage wear)
40 €
Rare soucoupe à liserés bleu et or. Signée.
Diamètre 12 cm.
(bordure usée)
Rare saucer with gold and blue edgings. Signed.
Diameter: 12 cm.
(usage wear on rim)
30 € (6 dispo. - 6 avail.)
Diamètre 12 cm.
(bordure usée)
Rare saucer with gold and blue edgings. Signed.
Diameter: 12 cm.
(usage wear on rim)
30 € (6 dispo. - 6 avail.)
Rare soucoupe à liserés rouge et or. Signée.
Diamètre 12 cm.
(bordure usée)
Rare saucer with gold and red edgings. Signed.
Diameter: 12 cm.
(usage wear on rim)
30 € (2 dispo. - 2 avail.)
Diamètre 12 cm.
(bordure usée)
Rare saucer with gold and red edgings. Signed.
Diameter: 12 cm.
(usage wear on rim)
30 € (2 dispo. - 2 avail.)
Très rare soucoupe en métal argenté pour l'hôtel-restaurant
Carton. 3 poinçons. Diamètre 10 cm.
Cliquez ici pour voir les cuillères à absinthe du même restaurant.
Very rare silver-plated saucer from the hotel-restaurant Carton. 3
hallmarks. Diameter: 10 cm.
Click here to see the absinthe spoon from the same restaurant.
50 € (4 dispo. - 4 avail.)
Carton. 3 poinçons. Diamètre 10 cm.
Cliquez ici pour voir les cuillères à absinthe du même restaurant.
Very rare silver-plated saucer from the hotel-restaurant Carton. 3
hallmarks. Diameter: 10 cm.
Click here to see the absinthe spoon from the same restaurant.
50 € (4 dispo. - 4 avail.)
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| Since 2002, we have been offering the best absinthe antiques from France and Switzerland, the motherlands of the Green Fairy. Being located in France gives us the opportunity to unearth the finest absinthe-related antiques and vintage absinthe bottles. We're not just sellers, we're first and foremost absinthe antiques collectors, historians, authors and above all: passionate! Read our client testimonials to better understand why many of our customers are also our friends. |
