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Livres sur l'absinthe IV - Guides traitant de la distillation de l'absinthe
Plusieurs guides présentant des techniques de distillation furent publiés au cours du 19ème siècle.
Les plus érudits et scientifiques étaient ceux de P. Duplais et J. Fritsch, tandis que d'autres, comme ceux de J. de
Brevans et A. Bedel, visaient un public plus large.
Ces textes ne sont montrés qu'ici à titre de RÉFÉRENCE HISTORIQUE, et non en tant que manuels
d'instruction: n'essayez pas de les utiliser pour concocter des potions que vous boiriez (ou pire, feriez
boire à d'autres) - si vous le faites, vous êtes seul responsable des résultats; inutile d'essayer de se
rabattre sur les auteurs, morts et enterrés depuis longtemps...
P.Duplais
Traité de la Fabrication des Liqueurs et de la Distillation des Alcools
4ème édition, revisée et augmentée. Paris 1882

Ce guide, fréquemment cité et faisant autorité, connut sept éditions,
publiées entre 1855 et 1900. Douze pages sont dédiées à la crème
d'absinthe, absinthe ordinaire, absinthe fine et absinthe gazeuse
dans le tome premier, et 13 pages sont dédiées à l'absinthe suisse
dans le second tome.

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Traité de la Fabrication des Liqueurs et de la Distillation des Alcools - par P.Duplais        
Septième édition, entièrement refondue par Marcel Arpin & Ernest Portier, Paris 1889
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J.Fritsch
Nouveau Traité de la Fabrication des Liqueurs
d'Après les Procédés les Plus Récents
Paris, 1891

Fritsch était le secrétaire éditorial de la revue
influente "La Distillerie française"

Avec l'oeuvre de Duplais au titre semblable, ce
volume de 550 pages est une des plus
importants ouvrages de référence sur l'art de la
distillation en France au 19ème siècle. Les
dix-sept pages dédiées à l'absinthe sont
particulièrement détaillées et complètes.
Cliquez sur l'icone Adobe pour une
traduction en anglais du texte de Fritsch
sur l'absinthe, avec la gracieuse
permission d'Artemis.
Cliquez sur l'icone Adobe pour une
transcription du texte français original,
avec la gracieuse permission de Sponge
Bob et Artemis.
Bien que publié après
l'interdiction de 1915,
l'édition de 1926 du
"Nouveau Traité" de
Fritsch inclut un
témoignage décrivant le
procédé d'oxygénisation
de l'absinthe utilisé
auparavant
à l'usine Cusenier.
Absinthe Distillation Guides - J. de Brevans: La Fabrication des Liqueurs
A Practical Treatise on the Raw Materials and
the Distillation and Rectification of Alcohol and
the Preparation of Alcoholic Liquors, Liqueurs,
Cordials and Bitters.
Par William T. Brannt
Philadelphie 1885

S'inspirant fortement de Duplais, c'est l'un
des quelques traités contemporains en
langue anglaise faisant référence à la
distillation de l'absinthe.
Nouveau Manuel Complet du
Distillateur Liquoriste
par Lebeaud, de Fontenelle &
Malepeyre.
Manuels-Roret, Paris 1888
J. de Brevans: La Fabrication des
Liqueurs.
3ème Edition, Paris 1908

J.Moréal de Brevans était le
chimiste principal du laboratoire
municipal de Paris.
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français original.
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Deroy Fils - Alambics, Appareils de
Distillation Catalogue Général 1894

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Maison Egrot Catalogue B 1899
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La Nature 1894 - 2me Semestre

Un article en deux parties par A. Villon, traitant
entre autres de la distillation de l'absinthe, du
procédé de vieillissement de l'absinthe par
oxygénation, et de la détection des fausses
absinthes et de l'adultération dans les
absinthes.
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E. Brehier
Chaudieres & Appareils en Cuivre ou en Fer Catalogue
Paris 1881
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