Livres sur l'absinthe IV - Guides traitant de la distillation de l'absinthe

Plusieurs guides présentant des techniques de distillation furent publiés au cours du 19ème siècle. Les plus érudits et scientifiques étaient ceux de P. Duplais et J. Fritsch, tandis que d'autres, comme ceux de J. de Brevans et A. Bedel, visaient un public plus large.

Ces textes ne sont montrés qu'ici à titre de RÉFÉRENCE HISTORIQUE, et non en tant que manuels d'instruction: n'essayez pas de les utiliser pour concocter des potions que vous boiriez (ou pire, feriez boire à d'autres) - si vous le faites, vous êtes seul responsable des résultats; inutile d'essayer de se rabattre sur les auteurs, morts et enterrés depuis longtemps...

P.Duplais Traité de la Fabrication des Liqueurs et de la Distillation des Alcools 4ème édition, revisée et augmentée. Paris 1882 Ce guide, fréquemment cité et faisant autorité, connut sept éditions, publiées entre 1855 et 1900. Douze pages sont dédiées à la crème d'absinthe, absinthe ordinaire, absinthe fine et absinthe gazeuse dans le tome premier, et 13 pages sont dédiées à l'absinthe suisse dans le second tome. Cliquez sur les imagettes pour voir une image plus grande.

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Traité de la Fabrication des Liqueurs et de la Distillation des Alcools - par P.Duplais         Septième édition, entièrement refondue par Marcel Arpin & Ernest Portier, Paris 1889 Cliquez sur l'icone Adobe PDF pour télécharger une digitalisation des sections dédiées à l'absinthe .

J.Fritsch Nouveau Traité de la Fabrication des Liqueurs d'Après les Procédés les Plus Récents Paris, 1891 Fritsch était le secrétaire éditorial de la revue influente "La Distillerie française" Avec l'oeuvre de Duplais au titre semblable, ce volume de 550 pages est une des plus importants ouvrages de référence sur l'art de la distillation en France au 19ème siècle. Les dix-sept pages dédiées à l'absinthe sont particulièrement détaillées et complètes.

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Bien que publié après l'interdiction de 1915, l'édition de 1926 du "Nouveau Traité" de Fritsch inclut un témoignage décrivant le procédé d'oxygénisation de l'absinthe utilisé auparavant à l'usine Cusenier.

A Practical Treatise on the Raw Materials and the Distillation and Rectification of Alcohol and the Preparation of Alcoholic Liquors, Liqueurs, Cordials and Bitters. Par William T. Brannt Philadelphie 1885 S'inspirant fortement de Duplais, c'est l'un des quelques traités contemporains en langue anglaise faisant référence à la distillation de l'absinthe.

Nouveau Manuel Complet du Distillateur Liquoriste par Lebeaud, de Fontenelle & Malepeyre. Manuels-Roret, Paris 1888

J. de Brevans: La Fabrication des Liqueurs. 3ème Edition, Paris 1908 J.Moréal de Brevans était le chimiste principal du laboratoire municipal de Paris.

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Deroy Fils - Alambics, Appareils de Distillation Catalogue Général 1894 Cliquez sur les imagettes pour agrandir.

Maison Egrot Catalogue B 1899 Cliquez sur les imagettes pour agrandir.

La Nature 1894 - 2me Semestre Un article en deux parties par A. Villon, traitant entre autres de la distillation de l'absinthe, du procédé de vieillissement de l'absinthe par oxygénation, et de la détection des fausses absinthes et de l'adultération dans les absinthes.

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E. Brehier Chaudieres & Appareils en Cuivre ou en Fer Catalogue Paris 1881

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